Plantations de thé de Kanebun

La ferme Kanebun, dans la ville de Shizuoka, possède une vaste plantation de thé à flanc de montagne à 500 m d’altitude. Le maître théier M. Shiratori, est, pour ainsi dire, un développeur du thé d’origine unique, qui fait tout lui-même, depuis la culture, la récolte, la transformation, l’emballage jusqu’à la vente à ses clients. Kanebun est également connu comme la plantation de thé du « Mt. Fuji et la mer de nuages « . Lorsque le temps le permet, vous pouvez profiter d’une vue exclusive sur la plantation de thé vert depuis son salon de thé !!

Celui-ci situé à côté de la maison, est très lumineux avec une vaste vue sur la montagne depuis la fenêtre. Je pouvais même ressentir la chaleur de la salle construite en bois.

Thé et bonbons.

Le thé cueilli à la main était tout simplement magnifique.

Première tasse, avec de l’eau chaude à 60 degrés, une minute d’attente avant de verser le thé

La couleur peut sembler claire par rapport au thé cuit à la vapeur, mais une fois que vous le dégusterez, vous ouvrirez grand les yeux grâce à la force de son composant Umami. Sa douceur et sa saveur restent dans la bouche pendant quelques secondes après l’avoir avalé, ce qui vous détendra complètement.

Les douceurs du jour étaient une châtaigne bouillie et une dacquoise au caramel, soupoudrée de thé vert. Elles étaient juste incroyables !! Comment un producteur de thé peut-il présenter ces douceurs comme le ferait un pâtissier professionnel ?

Deuxième tasse, avec de l’eau chaude à 70 degrés. Discussion amusante avec le maître théier sur le thé vert, en oubliant le temps qui passe.

Quand j’ai fini la troisième tasse, le producteur m’a servi des bébés sardines séchés Shirasu, me conseillant de mettre dessus quelques-unes des feuilles de thé déjà utilisées, pour les manger avec de la sauce citronnée.

Suivant son conseil, j’ai essayé. Mais qu’est-ce que c’est? D’où vient ce goût magique ??

Avec un peu de sel dit-il.

Ce que j’ai essayé et j’en suis resté sans voix.

Cette expérience est possible grâce à

ce thé unique . Le maître théier cultive le thé avec toute son affection et le cueille de ses propres mains avec reconnaissance. C’est pourquoi, cette expérience spéciale peut-

elle être réalisée.

Vous comprendrez bien