Matcha More ( in French )
Traditionnellement, au Japon, nous buvons du matcha lors d’une occasion spéciale comme la cérémonie du thé, mais savez-vous comment se traite le matcha ?
Aujourd’hui, j’ai visité le café Matcha More qui est géré par la compagnie Matcha Organic Japan dans la ville de Shimada dans la préfecture de Shizuoka.
Ici vous pouvez tout apprendre sur le matcha et en fait j’ai découvert que le matcha n’est pas seulement dédié à un usage traditionnel mais possède quelque chose de plus !!
Lorsque nous sommes entrés dans le café Matcha More, le maître de thé nous a accueillis courtoisement. Assis au comptoir, nous l’avons écouté parler du thé vert et du matcha. Selon son histoire, le thé vert et le matcha sont fabriqués à partir des mêmes feuilles. Alors que le thé vert est cuit à la vapeur et roulé jusqu’à ce qu’il soit complètement sec, le matcha est juste cuit à la vapeur et séché.
Le thé séché est appelé “Tencha”. C’est le composant même du matcha. Nous l’avons mis dans le trou central du moulin en pierre et nous l’avons broyé pendant 20 à 30 min jusqu’à ce que nous obtenions, croyez-le ou non, seulement 2 grammes de poudre, ce qui correspond à une seule tasse.
Après avoir terminé l’activité du broyage, voici arrivé le fruit d’un bon travail. Oui, c’est le Macha , et peut-être que vous le savez tous.
Une gorgée. Détente…
Ensuite le maître de thé nous a montré une carte des boissons. Il nous a dit qu’il allait préparer une boisson spéciale avec notre matcha tout juste produit. Matcha au lait, Matcha fraise, Matcha soda avec glace, Matcha café au lait ,,,,,,, Quelle variété de boissons !
On ne peut plus parler de boissons « traditionnelles ». Combiné avec du soda ou du café ?
Nous en avons commandé et goûté.
Vache sacrée ! Ce sont donc de nouveaux types de boissons au matcha.
Décontractées, instagrammables et savoureuses. Tout à fait nouveau pour moi !
Matcha More est géré par cinq jeunes producteurs de thé. Le maître de thé, l’un d’entre eux, nous a déclaré qu’ils avaient formé leur équipe pour maintenir une industrie du thé durable et qu’ils s’occupaient désormais également des plantations de thé des vieux agriculteurs.
Chez Matcha More, vous pouvez simplement visiter et déguster une boisson au matcha, mais si vous aimez faire toutes les expériences que nous avons faites, vous devez réserver le programme ci-dessous.
Wamazing Play : https://jp.wamazing.com/activity/detail/712
Accès : 1 heure en voiture depuis la gare JR de Shizuoka, 30 min depuis la gare de Shimada.
Ou si vous avez des questions, contactez le service de tourisme local.
Local Network Service：https://lns-nihon.jp/
Remerciements spéciaux à Wamazing Play supported by 東急
Sponsorisé par Visit Suruga, Shizuoka Tea With
