ประสบการณ์เกี่ยวกับ ‘ชาเขียว’ วันนี้ที่เราได้มีโอกาสไป นั้นคือที่ร้านชาเขียวที่มีชื่อว่า 「Maruhide Iwazaki Seicha」ที่ห่างจากสถานี Shizuoka หากเดิน เพียงไม่เกิน 20 นาที

「Maruhide Iwazaki Seicha」 เป็นสถานที่ๆ ไม่เพียงแต่ เป็นร้านจำหน่ายชาเขียวเพียงเท่านั้น แต่ในเกือบทุกๆสุดสัปดาห์นั้น จะมีร้านขายของต่างๆมารวมตัวกันให้เราเลือกซื้อหรือเลือกชม เช่น ร้านขายคุกกี้ เบเกอรี่ ต่างๆ ให้ได้ตื่นตาตื่นใจด้วย

ที่นี้มีชาเขียวให้เลือกซื้อมากมาย มีมากกกกกกพอให้เราเลือกได้ตามรสชาติที่เราชอบได้เลยนะ

แต่ก็นั้นแหละ ในบรรดาสิ่งของต่างๆมากมาย ก็มีสิ่งที่สะดุดตาสะดุดใจเรามากที่สุด นั้นก็คือ ชาเขียวที่อยู่บรรจุภัณฑ์ ‘สีทอง’ เหลืองอร่ามงามตา

มองดูอยู่นาน เลยตัดสินใจถามเจ้าของร้านว่า บรรจุภัณฑ์สีทองๆนั้นคืออะไรเหรอคะ คำตอบที่เราได้นั้นก็คือ สิ่งนั้นคือชาที่เป็นชาที่เก็บได้ใน ล็อตแรกๆ ของปี และเจ้าของร้านยังไม่ลืมที่จะกำชับเราว่า ชาที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์สีทองนั้นคือ ชาที่ถูกคิดค้นและจำหน่ายเพี่อ คนที่ยังอยากคงดื่มด่ำรสชาติของ ‘ชาแรก’ ถึงแม้จะเป็น ‘ช่วงปลายปี’ โดยเฉพาะนั้นเอง

Workshop ที่เราได้มาทำครั้งนี้คือ การ Blending ชาเขียว (ทุกคนที่อยู่ในวงการกาแฟ อาจจะคุ้นเคยดีกับ Coffee Blending หากรู้จักก็อยากให้ลองนึกภาพตามนะ) นั้นก็คือเป็น การผสมผสาน รสชาติ “กลมกล่อม, ฝาด, สดชื่น และ ขม” ของชาเขียว ให้ออกมาในรสชาติที่มีเพียงแค่เราเท่านั้นที่ผสมผสานมันออกมาได้ (รสชาติที่มีเพียงเรา  เรา และเรา เท่านั้น)

และระหว่างที่ได้ลองทำ Workshop ครั้งนี้ จู่ๆเราก็คิดขึ้นมาได้ว่า ทำไมกันนะ ทำไมเราถึงต้องผสมชาที่บางทีก็มีแค่รสชาติขมมาก บางทีก็มีแค่รสชาติฝาด นำมาผสมกับชาที่ ถ้าดื่มเพียงแค่ชานั้นก็คงจะอร่อยแล้ว เลยหันหน้าไปถามพี่ที่เขารับหน้าที่เป็นผู้สอนในการทำ Workshop ครั้งนี้ (ถามอีกแล้ว 555) ว่าทำไมเราต้อง ผสมชาที่รสชาติไม่ได้แย่แต่ก็ไม่ได้ดีไปกับชาที่รสชาติดีแล้ว คำตอบที่เราได้ นั้นก็คือ บางทีการหาของที่สมบูรณ์แบบที่สุด ก็ต้องมีของที่มีตำหนิบ้างมาเปรียบเทียบ เพราะไม่อย่างนั้น เราจะรู้ได้อย่างไรว่า ของที่ดีนั้นดีที่สุดแล้ว (เฉียบไปอีก 555

 

สรุปคือ เราอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองสรรสร้างรสชาติชาเขียวที่มีเพียงเราเท่านั้นที่จะผสมผสานออกมาเป็นรสชาตินั้นได้ ถ้าหากได้ลอง ก็อยากแนะนำให้ลองกันมากๆเลยยย

The article is sponsored by Suruga Marketing & Tourism Bureau   Visit Suruga